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智慧门店的6S管理,店长你清楚吗?

2019-12-03 20:27 作者:snrxa1209 来源:未知 浏览: 我要评论 (条) 字号:

摘要:便利店6S概述:6S就是整理、整顿、清扫、清洁、素养、自检6个项目,因均以S开头,简称6S。6S起源于日本,通过规范现

便利店6S概述:6S就是整理整顿清扫清洁素养、自检6个项目,因均以“S”开头,简称6S。6S起源于日本,通过规范现场、物品,营造一目了然的门店环境,培养店员良好的工作习惯,其最终目的是提升人的品质:革除马虎之心,养成凡事认真、遵守规定、自觉维护门店环境和文明礼貌的习惯。
 
 
整理
 
 
由于种种原因,门店难免会有滞销品、过期品产生,既占据正常品的陈列空间、增加库存,又会引起顾客投诉,影响门店形象,而且不能产生任何业绩。营业过程中经常有一些不使用的物品留在门店,既占据了地方又妨碍顾客购物,如果不及时清除,会使门店变得凌乱。因此,我们需要将门店的商品及物品分类,并把滞销品定期淘汰,临过期商品即时下架,将不用的物品即时清理。
 
 
门店商品区可以分为:
 
正常品:能够为顾客提供价值并为公司创造效益,可以正常销售的商品;
 
促销品:正常品的一种,是为了提升业绩、吸引顾客进行低价销售、买赠的商品或是有其他销售活动时配合销售的商品;
 
畅销品:正常品的一种,通常为A类、B类商品;
 
普通品:正常品的一种,通常为C类商品;
 
滞销品:连续一周无业绩或月销售排行后十位的商品;
 
非正常品:不能为顾客提供价值或为公司创造效益的商品;
 
残次品:商品及包装有毁损,影响正常销售的商品;
 
过期品:超过保质期的商品。
 
 
将门店物品区分为:
 
 即刻使用的:放置在门店不影响销售的位置或货架隐蔽处且容易取到的位置,以便随手可以取到,使用过即时移走; 
 
不是即刻使用的:储存在门店外专有的固定位置; 
 
不再使用的:要尽快处理掉。 整理的目的:腾出空间,发挥更大的价值,提高商品效率,塑造清爽、整洁的门店环境,提升门店形象。
 
 注意点:要有决心,把滞销品、残次品、过期品以及不即刻使用和不再使用的物品断然地加以处置;正确的门店空间价值意识是使用价值,门店的空间是为了服务顾客而设置的,而不是简单地堆放货物。 
 
实施要领:对自己的门店所辖范围进行全面检查,包括看的到和看不到的;制定商品淘汰、下架及物品即时“使用”和“不用”的判别基准;将不用物品清除出门店;对需要的物品调查使用频率,决定日常使用次数及放置位置;制订门店商品和物品管理办法;每日自我检查。
 
 
02
 
整顿
 
对整理之后的排面或顾客取走商品后产生的排面陈列空位,应定时按规定添货并整理。
 
目的:使门店商品及标识一目了然;塑造整整齐齐的门店环境;缩短找寻物品的时间;有效降低商品的库存。
 
注意点:这是提高效率的基础。
 
正确的方法:3要素、3定+整顿技术。
 
实施要领:前一步骤整理的工作要落实;确定放置场所;规定放置方法,明确数量、场所和物品标识。
 
整顿的“3要素”
 
场所:商品的陈列以及物品的放置位置,原则上要100%设定;商品的陈列以及物品的保管要定点、定容、定量;门店只能陈列能产生效益的商品和摆放真正即时需要的物品。
 
陈列或放置方法:易取,并在陈列方法上多下工夫。
 
标识:陈列区域位置和商品,原则上一对一标识;要明确商品的标识和陈列位置区域的标识;某些标识方法要统一,在标识方法上多下工夫。
 
整顿的“3定”原则
 
定点:放在哪里合适;定容:用什么道具;定量:规定合适的数量。
 
03
 
清扫
 
 
将门店清扫干净,保持门店干净、亮丽的环境。
 
目的:消除赃污,保持门店内干净、明亮;减少安全隐患。
 
注意点:责任化,明确岗位6S责任。
 
实施要领:建立清扫责任区(地面、墙、天花板并包括设备、工具、道具的清理);执行例行扫除,清理脏污;建立清扫基准并作为规范。
 
04
 
清洁
 
将上面3S实施的做法制度化、规范化,贯彻执行并维持结果。
 
目的:维持上面3S的成果 。
 
注意点:制度化及考核;定期检查;稽查、竞争、奖罚。
 
实施要领:落实前面3S工作;制订考评方法;制订奖惩制度,加大执行力度;店长经常带头巡查,以表重视。
 
05
 
素养
 
通过晨会等手段,提高全员文明礼貌水准;培养每位成员养成良好的习惯,并按照规定做事;开展6S容易,但长时间的维持必须靠素养的提升。
 
目的:培养具有好习惯、遵守规定的店员;提高店员文明礼貌水准;营造团队精神。
 
注意点:长期坚持,才能养成良好的习惯;通过晨会、礼仪守则进行培训。
 
实施要领:严格执行服装、仪容、识别证标准;共同遵守有关规则、规定;制订礼仪守则;教育训练新进人员强化6S教育、实践;开展各种提升精神面貌的活动(如晨会、礼貌活动等)。
 
06
 
自检
 
每日下班前作自我反省与检讨,总结经验与不足;制定一至两种改进措施;培养自觉性、韧性和耐心。
 
注意点:注意细节、做好记录、坚持不懈。
 
实施要领:对当日所做事项进行回忆、反思、翻阅记录;对重点细节及关键环节进行检讨;将6S执行不好的地方记录下来;订出明日的改进计划。
 
检查要点:排面上有没有缺货;有没有滞销品没有及时淘汰;有没有价格不明的商品;有没有商品标价错误;有没有残次、过期的商品;所辖区域是否有零乱的商品或顾客遗弃的非本区域商品;同一种商品是否散置在几个不同的地方陈列;有没有闲置的容器、纸箱;有没有不是正在使用的物品;有没有乱放个人的东西;有没有把东西放在通道上;正在使用的物品有没有和道路平行或成直角放置;包装箱等是否有破损(容器破损);地面有无垃圾、纸屑、水污;货架、商品上有无灰尘;是否有用后须即时移走的物品;是否有正在使用的台车、推车及其他正在使用中的工具、清洁用品;是否有须即时清理掉的物品。
 
地板上的:A、废纸、灰尘、杂物、烟蒂;B、油污;C、不再使用的设备、工具、道具;D、不再使用的垃圾桶;E、破垫板、纸箱、抹布。
 
墙壁上的:A、蜘蛛网;B、过期POP。
 
天花板吊着的:A、过期的价格标牌;B、过期POP;C、陈列调整前的引导标识。
(责任编辑:snrxa1209)
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