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    某大型肉联厂鲜品发货管理细则

    2020-08-02 23:49 作者:鲁华 来源: 浏览: 我要评论 (条) 字号:

    摘要:一、发货前准备 1、鲜品发货质检提前准备好“证”、“章”,检查证章日期是否准确,并做好日期留样工作。 2、在接到发货单后要对预冷库产品进行盘查,抽查红白条产品温度、产品质量状况及库存期限等,为后面发货做好充足准备。 二、发货检查 1、装车前检查:


    一、发货前准备

    1、鲜品发货质检提前准备好“证”、“章”,检查证章日期是否准确,并做好日期留样工作。

    2、在接到发货单后要对预冷库产品进行盘查,抽查红白条产品温度、产品质量状况及库存期限等,为后面发货做好充足准备。


    二、发货检查

    1、装车前检查:

    a、车辆卫生、消毒情况;

    b、温度记录仪是否配备、上锁;

    c、车辆性能是否符合要求,车辆温度在≤12℃。

    2、检查合格后,给仓储科、物流司机(或物流科)签发“车辆卫生合格标识单”准予装货。


    三、发货产品检查

    (一)红白条类:

    1、检查红白条证章情况,要求检疫票产品数量,发货地点等内容与发货订单内容相符,红白条印章(检疫章,检验合格章,等级章)齐全,清晰可见,证章不齐的,不得出厂;

    2、检查红白条发货温度,不符合要求停止发货;

    3、检查过磅码单白条订单级别与实际出库白条级别是否一致,出现以次充好或以好充次及时制止并汇报;

    4、检查红白条感官质量,包括色泽、断脊断尾、修割质量、重量、粪污、油污等,不符合要求及时剔除做退库处理,做到每头必检;

    5、检查红白条可追溯标识是否清晰,发货可追溯记录是否齐全规范,对不符合要求及时查明原因限期整改;

    6、检查红白条库存期限,严格按照先进先出进行发货,超库存期限产品不得发货、做退库处理。

    (二)分割、副产品类

    1、检查产品感官质量,包括色泽、卫生,修割质量、杂质、净含量、检疫合格证、产品合格证、生产日期等,对严重不符合要求的停止发货;

    2、检查产品发货温度,对于发货温度不符合要求的,必须退库预冷,温度合格后方可发货;

    3、检查产品包装形式,不得使用纸箱或编织袋发鲜品,经总部协调同意备案的除外。


    四、装货检查

    1、检查装货过程中车辆制冷情况,确保车厢温度符合要求;

    2、检查红白条发货,必须进行吊挂,不得平铺;

    3、检查分割、副产品发货,必须使用周转筐盛装,不得使用破损周转筐,保证码放整齐;

    4、检查搬运人员是否存在野蛮搬运现象,确保装货过程中产品的卫生。

    (责任编辑:环球精益网)
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