摘要:导语 餐饮企业资源,包括:人力资源、物力资源、财力资源、技术资源、信息资源、生产资源。财务精益管理通过对餐饮企业资源价值分析、有效配置、管理控制,旨在实现资源的最优化、价值的最大化。对资源有效控制与配置,既是财务精益管理关键,又是特殊时期必
01 人力资源用工计划 02 物力资源精准设计 物力资源涉及采购系统、仓储系统、加工系统、配送系统,这是餐饮企业配销体系的核心内容。物力资源精准设计,通过厘定各个子系统界面、内容、实务,旨在精准设计餐饮企业物流系统的架构、属性、功能,以配合餐饮企业人力资源、财力资源管理形成协同效应,为资源配置担责任。
03 财力资源管住现金 财力资源既包括营业水平提升、成本水平降低管理;又要通过营业报表结构分析、财务统计深度分析实现。财力资源管理是事前、事中、事后阶段管理,事前设计讲预案,以实现优势前移;事中设计讲过程,以实现过程管理;事后设计讲结果,以实现绩效管理。现金管理应把握保本点设计。 04 技术资源技术密集 05 信息资源智力赋能 信息资源管理包括:信息系统开发、运行、维护、评价;信息资源开发与利用标准、规范、政策、制度设计与实施;信息产品管理服务与信息资源安全管理。信息资源管理能发挥信息的社会效益与增值功能,促使企业完成目标,提高经济预期效益。信息资源发挥作用需智慧导入智力赋能。 06 生产方式效率排序 餐饮企业运营管理的指导思想,一方面诉求价值的最大化,另方面提升生产效率。当然,要围绕效率最优化设计目标转化、生产方式、工作流程、作业细则,这也是精益管理思想体现。餐饮企业生产效率提升,应着眼工作方式、流程设计、环节控制,并始终聚焦目标、规范、标准、绩效。 peroration 结语 阅读本期专文,积累线上专文。 完成课前转化,我在线下等您! 有问题可交流!沟通随时随地。 热线:夏连悦,13910861738 识别二维码 关注我们 |
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