导读：

本次蔬东坡商学院邀请到“云南普洱优鲜”总经理李成成，为大家分享，生鲜配送企业如何做好物流管理，打造完善的物流配送体系？

“电商与物流”就好比鸟的一对翅膀，少其一都不能飞翔。最近，物流战场火药味十足。

先是京东封杀申通快递，后有阿里将增持圆通，新秀极兔快递高调入局。

物流公司在其中也不甘成为“工具人”，生鲜平台、无人货架纷纷上线。

电商巨头在互相厮杀的同时，还需随时提防下游物流“策反”，向自己的电商领域渗透。

领地之争不过是表象，其背后是平台与物流难以分割的特性，与物流具有排他性。

C端如此，B端又当如何？

一、100辆物流车，累积管理经验

2019年，云南普洱优鲜农产品配送有限公司成立，以线上平台 自建物流的模式，为企事业单位，学校食堂，生鲜超市提供食材配送。

实现农产品从田间地头到饭店餐桌的高效流通，让菜品更新鲜更低价。

在做生鲜配送之前，普洱优鲜的创始团队，可以说是一群生鲜“门外汉”。总经理李成成，从事过建筑行业原材料生产。

入局生鲜配送，原于一次与朋友的谈话，觉得生鲜是民生刚需，又陆续了解到，国家政策也在大力支持集中配送，导向性较强，且回款效率较高。

于是乎，跨行做起了生鲜配送。

既然是配送，物流管理当然是企业核心。

得利于原建筑原料生产基地，百辆物流车辆管理经验。自建物流体系，不成问题。

现普洱优鲜物流车辆，基本可覆盖普洱城区所有业务。

同时采用蔬东坡物流排线功能，每日订单均提前送达。

今日就知道明天货物配送量，货物配送地点，还可随时调配。

因此，重点还是放在了司机管理上。

1 薪资与绩效管理

受生鲜配送公司夜间作业特殊性影响，司机上班时间，通常为凌晨3点半左右。普洱优鲜根据整个市场行情，制定底薪、加班工资、全勤奖、绩效，同时将这4个板块块组成司机工资体系。

采用按劳分配的管理制度，多劳多得，少劳少得，从经济上刺激工作积极性。

从服务态度、行车驾驶、配送单位与商品重量4个方面作为考核标准。

服务态度

普洱优鲜成立了售后服务部，每周电话回访服务客户，了解司机配送态度，做事灵活度。

根据被客户投诉的程度来规定惩罚机制，通常以直接扣除工资为处理结果。

若有和客户发生冲突的情况，将严肃处理，开除表明态度。

行车驾驶

运输期间司机踩换挡、离合器的使用，都有明文规定。

专车专人，以车辆维修率考核司机，若离合器片、刹车片经常更换，则表明驾驶操作不当。

配送单位

以客户类型作为标准划分，例如，学校食堂配送，货物多且重，司机装车卸货辛苦，则绩效较高。

商品重量

以商品重量作为标准划分，例如，一袋大米重量在50斤左右，装车卸货，体力消耗大，则以每趟配送作为绩效奖励。

2 服务与驾驶考核

普洱优鲜在新司机正式上岗之前，需接受15日岗前培训（岗前培训包吃住）。

培训内容围绕客户服务与行车驾驶展开。

客户服务

主要培训如何与客户对接？如何服务客户？公关礼貌培训等......

行车驾驶

老司机带新司机，培训并观察其驾驶技术与安全意识。

未通过考核人员，不予发放工资，通过考核人员，薪资全额发放。

3 迟到与退换处理

为避免司机在配送中途办私事，普洱优鲜所有车辆均安装了定位系统，所有线路规划由总后台调度，物流主管执行监督。

通过车辆定位，司机的行驶路线，可在电脑上实时查看。

“百密一疏”，除人为因素外，配送途中难免遇到以下突发情况：

配送延迟

车辆损坏、道路拥堵等等。

配送司机需提前联系公司客服服务部，由客户服务部提前告知客户具体情景，难以做到及时送达，尽量让客户理解。

商品损毁

普洱优鲜有一套完善的质量服务标准，在签订合同时就规定，任何质量问题都无条件给予客户退换。

短途退换，可返程回到分拣中心，更换商品；

长途退换，配送距离超30多公里，则由司机自行解决，就近采购，选择附近生鲜超市，完善当日配送工作后，再进行报销处理。

超市有自己的安全质量把控，相对农贸市场，食品安全系数较高，较为放心。

“因普洱优鲜成立时间较晚，加之经验不足，与客户沟通不畅，导致各环节均有浪费现象，成本压力较高。后重新调整公司内部管理机制，开展安全培训，客服对接培训，充分调动员工积极性，现客户投诉率小于1%。”

——普洱优鲜李总

将服务做好的同时也不要忘记商品的价格，降低企业采购成本，其实也是降低客户采购成本。

普洱优鲜现把成本控制已归入，采盘之中，公司需做到线路合理规划，满仓出货。

同时，若生鲜配送企业将以下3点做好，对公司整体运营将有很大提升：

1.考量服务

2.考量价格

3.考量质量

服务与价格都已说到，那普洱优鲜是如何做好品质把控，保障食品安全？

二、从采购到配送，保障食品安全

为做好品质监控和食品安全把控，普洱优鲜在整碗村建立种植基地。

种植品类，具有高抗病、抗逆能力强、商品性好，并与栽培季节及栽培方式相适应的蔬菜。

如大葱、蕃茄、韭菜、包菜、土豆、芹菜等。

种植过程，以农家有机肥为主、商品肥为辅，以基肥为主，追肥为辅。

虫害防治，以农业防治为主，化学防治为辅，采用高效低毒、低残留农药，严格按照《无公害蔬菜生产技术规程》组织生产。

在耕作方面实行间套作，有效减少了病虫害的发生。

同时动员菜农使用生物化肥，不断提高无公害蔬菜品质，向绿色蔬菜、有机蔬菜迈进。

猪肉养殖，依托当地养猪厂较多的优势，加大沼气利用建设，积极推广“猪一沼一菜”生态模式，增加土壤有机质，保护生态环境。

基地缺失的品类与供应商合作，供应商需确保有完整的商品资质、检疫报告。

“配送单品比较多，所以供应商选择很重要，还是要合理选择供应商。从与供应商谈判开始，就需考量其实力、资质、检验检疫能力等。”

——普洱优鲜李总

自建检验检疫室，蔬菜、禽蛋、肉品入库前，都需进行农残、重金属、兽残检测，48小时留样储存。

在保鲜仓储上，普洱优鲜自建超1000㎡冷库、保鲜库。

在物流配送上，要求司机每日7点之前全部出车，1小时内送达，虽有远近区别，但都尽量压缩到1小时之内。

在未来，普洱优鲜将不断扩大客户群体，以城市分仓的形式，推进企业扩张进程。

“生鲜是我一直看好的行业，近几年受国家的政策导向影响，学校食堂收回自营，对于生鲜配送企业是一个很大的机会，同时有着蔬东坡这样一个专注帮助生鲜企业信息化管理的企业，如虎添翼。

普洱优鲜用上蔬东坡ERP系统后，在人力板块，节省了不少开支，就拿订单管理来说，原来都是手工记录，现在通过线上商城下单、系统记录，错单、漏单少了很多，客户投诉下降不少。

且每次开展的线下交流会对于我们的运营管理，都有很大帮助。”

——普洱优鲜李总

蔬东坡不单是努力将产品做好，为帮助生鲜企业运营管理，积极举办各项行业交流会，相互学习，共同促进企业进步，行业发展。