【实操】超市商品采购管理指南（每个采购必须知道）

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问你一个问题，当企业的采购工作推进缓慢，跟不上企业的发展节奏，服务门店滞后，你是用什么方法解决的？

所有结果的延后都是缺乏一套清晰的流程及管理方法，下面我们一起来看看如何做好商品采购管理（供思考）：

一， 采购部门岗位职责

1 、对商品采购工作实行统一管理，分级负责。做好分级负责商品的采购。

2 、采购经理对进货的做审批、管理、监督、协调工作，具体负责审批各采购人员的进货渠道、采购计划制定和决定与经营有关的进货项目。

3 、负责开发商品货源渠道，组织商品的购进工作。

4 、负责编制所负责品类的商品购进计划，经审批后具体负责计划的实施。

5 、负责引进新商品，并组织落实购进环节的业务洽谈。

6 、进行市场调查和进行市场预测分析判断不同季节和其他不同时间段消费者的消费变化特征，并根据消费特征的变化，制定合理采购计划使所采购商品迎合消费者消费需求。

7 、对采购商品进行把关，杜绝产品质量没有保障的产品进入超市。

8 、根据采购商品的采购价和市场情况制定商品的零售价和利润。

9 、每周监测采购商品和其他商品的销售情况，对于销售不佳且供货商支持不够的给以供货商降级处理。

10 、对于滞销货产品和利润水平较低且不畅销的商品给以下架处理

二， 采购原则

商超组织商品采购活动，应当遵循以下原则和要求：

( 一)以需定进原则

( 二)勤进快销原则

( 三)信守合同原则

( 四)经济核算原则

( 五)文明经商原则　

三， 工作内容及方法

（一） 采购计划的制定

1、根据市场需求、季节变化，在市场调研预测分析的基础上，分级制定商品采购计划

2 、分类负责商品的采购，并制定品类的商品季度、月份进货计划。

3 、采购部经理对各采购专员采购计划进行汇总、调整、审核。

4 、采供经理根据审核、汇总后的采购计划，向营运总监递交采购申请，申请被批准后，向采购专员下达商品购进指令。

5 、采购计划按时间分为：年度、半年、季度、月份、节日计划。按类别分为：应季商品购进计划、临时补充计划、专业会议订货计划以及展销、促销活动商品储备计划。

6 、采购计划内容包括：采购日期、供货单位、商品产地、商品名称、规格、数量、单价、总金额和结算方式等。

7 、采购人员要严格按采购计划进行实施，对超计划购进须及时向上级领导阐述理由，并经批准后执行，否则由此造成损失的，要追究当事人的经济责任。

（二） 业务流程

商品采购活动一般可分为与供应商洽谈、市场采价、议价、将商品导入卖场以及追踪管理商品等具体步骤。洽谈提前约定好时间，按照不同的类别安排不同品类的采购人员接洽，高效节约时间，明确供应商应该提供的材料，包括但不限于：生产许可证，产品有关证明；供应商就商品报价后采购去市场比采价作为参考，是否采购供应商的货，如果确定采购，双方就细节做好的约定并签订合同：

1. 商品的品种，规格，数量等

2. 商品的质量和包装

3. 价格和结算方式

4. 交货期限，地点和发货方式

5. 商品的验收办法

6. 违约责任

7. 合同变更和解除的条件

导入卖场之后确定好代码，方便商品统一管理，建立好商品管理的档案，首次进货的采购人员亲自负责，集中进货；导入卖场后，采购观察一段时间，了解其销售状况，利润状况，及时做好跟进，分析市场潜力，并适实调整货架陈列的面积。

（三） 供货商分类

根据日常供货商对超市促销支持情况、产品销售情况、产品质量（性价比情况）、产品市场前景等考核指标将供货商分为（ a 、 b 、 c 三级）具体为：

（ 1 ）供货商每月能对超市促销提供支持 2 次、产品销售增长高值是低值 1.5 倍的、为 a 级

（ 2 ）供货商每月能对超市促销提供支持 1 次、产品销售增长高值是低值 1.2 倍的、为 b 级

(3) 供货商每月能对超市促销提供支持 0 次、产品销售增长高值是低值 1 倍以下的、为 c 级

（四）产品销售分析

定期观察商品的销量，以每周，每月，每季度为时间段，从信息部门的取得销售数据，做好销售分析，从而做好商品的跟踪管理。

（五）工作记录

1、对于所有洽谈过的客户都要做《采购客户发展记录》

2、对于已经合作的客户填写《 xx 供货商档案表》

3、对从供货商方争取的促销支持每次都要进行记录填写《供货商促销支持登记表》

4、对有供货商支持的促销活动的促销效果进行评估登记填写《促销活动效果监测登记表》

四，绩效考核

绩效考核评分表

部门：考核月份

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序号	考核指标	指表定义	评分标准		满分	考评得分	数据来源	备注
可量化指标占80%	促销商品数量	每月供货商促销商品不得少于2款	少一款扣7。5分		18		运营部
	引进新供货商数量	每月引进新产品供货商不得少于4家	少一家扣3.75分		18		运营部
	分店营业任务完成情况	各分店营业任务必须100%完成	实际完成率计划完成率满分分数		5		财务
	采购计划完成	采购部所指定采购计划的完成率	实际完成率计划完成率满分分数		12		运营部
	高利润贡献值的占比	公司规定利润水平在所采购商品的所占的比重	实际占比计划占比满分得分		12		财务
	出租商户稳定率	出租商户占总铺位数量的比例	实际出租率任务出租率满分分数		5		营运部
	采购质量合格率	合格商品在全部采购商品的总所占比例必须达到100%	出现一个商品不合格本项考核为0分		12		营运部和检查部
定性指标	供货商档案建立（包括新老供货商）	新老供货商都必须填写《供货商登记表》建立供货商档案	建档客户数量/总客户数量*满分的分		6		财务部
	采购产品价格表（包括采购成本价和零售价）	对采购的产品到货及时当天填写采购产品登记表并标明采购价和零售价	有价格表的产品/全部采购商品*满分得分		6		财务部
	工作指标完成率	具体只以上工作的完成率	完成指标/指标数量*满分得分		8		人资部
关键事件	采购产品发生重大质量问题，导致客户退货或批量退换货的，公司损失在5000元以上的扣30分，发生供应商请吃、喝、送礼、回扣等问题，绩效考核为零分（参加招商会宴会除外）凡涉及到泄露公司商业机密的绩效考核为零分
其他事项	1、每月前确定各岗位的不确定性定性指标，2、下月1-3号财务收集数据3、每月5-6号召开预算评估会议并产生新的定性指标4、7号为公司的绩效考核日，各部门经理根据员工表现评分，人力资源部根据考核情况给出各经理得分，计算上月绩效考核工资。6、如有延误按5分/天的标准扣分
	考核综合评分			考核人签字：年月日
	直接上级签字：年月日			被考核人签字：年月日

中国超市生鲜经营正面临如下的困境：

(责任编辑：环球精益网)

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