潍坊市已有1000多家企业推行“6S”标准化管理

12月17日，记者从潍坊市政府新闻办公室召开的新闻发布会上获悉，食品安全是群众普遍关心、高度关注的社会问题，也是当前各级党委、政府高度重视的重大民生问题。2020年，潍坊市在省委、省政府的坚强领导下，以“食安潍坊”建设为统领，深入实施食品安全战略，全面落实党政同责、一岗双责，全市食品安全治理能力和保障水平不断提升，食品安全形势稳定向好。

全面落实党政同责。潍坊市委、市政府全面落实地方党政领导干部食品安全责任制相关规定，制定出台市委常委会委员、市政府领导班子成员食品安全责任制清单，主要负责同志主动履职，深入食品生产经营单位开展调研检查，一线解决食品安全问题。建立食安经费保障机制，将深入推进“食安潍坊”品牌创建作为长期坚持的民生实事，市级财政近两年分别安排1320万元、1450万元用于“透明快检”工作。加强食安监管机构和队伍建设，对监管用编用人予以重点倾斜，配足配强监管队伍。市县两级市场监管部门监管人员占常住人口比重超过3人/万人。在全市所有村居设立食品安全协管小组，确定1名协管员，由市县镇三级财政按照每人每月300元的标准给予补助，密织监管网底。

持续开展示范创建。潍坊市全力做好迎接国家和省级食安市复审迎查工作，筹备召开四次全市食品安全示范创建工作会议，全面完成自查自评和市级档案整理工作。组建市级联合督导组，开展全市面上模拟测评4轮，下发督查通报37期，督导整改问题隐患1639个。6月中旬顺利通过省级首批五市食安城市交叉检查，7月份组织对5个县市开展省级食品安全县年度检查，11月份顺利通过省级复审验收。同时，加强对各县市区食安县创建工作的督导指导，完成对安丘、昌乐、寿光、青州、诸城等第二批省食品安全县年度检查工作，指导寒亭区、昌邑市通过第三批省食品安全县检查验收。

不断构建食安工作协作联动新机制。潍坊市调整成立由市长任主任、常务副市长任常务副主任、分管农业农村、公安、市场监管工作的副市长任副主任的市食品安全委员会，进一步强化了对全市食品安全工作的统一领导和组织协调。充分发挥各级食安委、食安办牵头作用，统筹市场监管、农业农村、海渔、教育、城管、公安等多部门资源，建立完善食用农产品产地准出和市场准入无缝衔接、学校食堂共管、餐厨废弃物管理、肉菜追溯、行刑衔接等多项联动机制。各部门间各负其责、相互配合，联动联办、联考联评，合力加强从田间到餐桌的全程监管，食品安全协同共治能力得到进一步提升。

其中，该市在省内创新实施“6S”标准化管理工作，从引入先进管理办法、完善机制入手，在全市16个县市区食品生产环节推行“6S”标准化管理。疫情期间，以网络授课方式，召开了全市“6S”标准化管理工作推进会议，培训食品生产环节从业人员300余人次。截至目前，全市已有1000多家企业推行了“6S”标准化管理。2574家食品生产企业落实企业自查制度，完成率为99.72%，超额完成市直部门绩效考核确定的指标任务。开展固体饮料、压片糖果、代用茶专项检查和小麦粉、肉制品生产企业专项监督检查，保证源头食品生产安全。强化生产全程追溯，在全省首家研究制定了原辅料进货查验表、出入库表等“五表一单”，推进追溯体系有效运行。强化食品小作坊食品安全监管，全市目前压减至243家，呈现出管控严格、规范有序、规模适度的良好发展态势。

该市指导全市14家农批市场全部开展“双落实五提升”行动。督促农批市场开办者、入场销售者规范落实食品安全法定责任，引导农批市场提升食品安全管理水平，推动全市食用农产品质量安全再上新台阶。持续推进“清洁厨房”行动，在全市主城区同步开展餐饮单位“后厨革命”。目前全市大中型餐饮单位清洁厨房达到100%，中央厨房、集体用餐配送单位明厨亮灶率达到100%，大型餐饮企业、学校食堂量化分级B级（良好）以上达到100%。（大众报业·大众日报客户端记者 都镇强 报道）