摘要:如果评选健康零食，坚果一定榜上有名，它们不仅能满足味蕾，还能提供人体所需的多种营养。 健脑、护心、有益视力……不同的坚果，营养各有千秋，最近，一项临床试验研究表明，食用核桃等坚果，能够改善男性精子质量。 《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可
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如果评选健康零食，坚果一定榜上有名，它们不仅能满足味蕾，还能提供人体所需的多种营养。
健脑、护心、有益视力……不同的坚果，营养各有千秋，最近，一项临床试验研究表明，食用核桃等坚果，能够改善男性精子质量。 《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）结合新研究并采访专家，为你解读坚果的营养秘密，并告诉你不同坚果怎么吃最健康。 受访专家 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任 马冠生 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 复旦大学附属华东医院主任营养师 陈霞飞 来自西班牙罗维拉·维尔吉利大学人类营养组、佩尔-维吉利健康研究所和美国犹他大学的研究人员，发表了一项关于饮食和精子甲基化作用的最新研究。 
在这项临床试验研究中，研究团队招募了72名健康、遵循西式饮食、不吸烟的年轻男性参与，其中48人食用坚果（每天食用60克），剩余24人作为对照组。 研究人员评估了短期/中期食用混合坚果（杏仁、榛子和核桃）对健康人精子DNA甲基化模式的影响。 研究人员观察到，在食用坚果组中，基线和试验结束之间36个基因组区域的甲基化差异显著，并且97.2％的区域显示出甲基化。
研究团队表示，这些发现提供了第一个证据，证实在常规西式饮食中添加坚果，会影响精子特定区域的DNA甲基化。更重要的是，食用混合坚果14周可以显著改善精子数量、生存能力、运动能力和形态。 论文第一作者 Albert Salas-Huetos 表示，这项工作表明，精子表观基因组中的某些敏感区域对饮食有反应，并可能导致精子表观遗传学的改变，进而影响精子质量及其受精能力。
需要指出的是，该临床试验参与人数有限，食用坚果对精子质量改善等潜在健康益处还需要进一步研究，以验证在其他人群中的结果。 从营养成分分析，坚果脂肪含量为44%~70%，以不饱和脂肪酸为主，有利于提高血液中高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”）的水平；蛋白质含量为5.3%~25%。 富含多种维生素和矿物质，其中镁、钾、铜等能调节多种生理功能，维生素E和硒则具有很好的抗氧化作用。
1 保护心脑血管 美国哈佛大学一项针对8.6万名妇女进行的研究显示，在10年中食用坚果较多的人患心脏病的危险较低。 |
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